N2すし

すしは日本の料理の中でも特に有名です。昔は生(なま)の魚を食べるという習慣がない国が多く、そのような国の人はすしを食べませんでした。しかし、だんだん、すしのおいしさや魚が健康(けんこう)に良いことが知られるようになりました。今では世界の人がすしを食べますが、日本には、やはり、おいしいおすし屋さんがたくさんあります。


【すしの種類(しゅるい)】
酢(す)を混ぜた(まぜた)ごはんをすし飯(めし)と呼びます。生(なま)の魚(さかな)や貝(かい)がすし飯の上にのっているのを握り(にぎり)ずしと呼びます。魚や貝などをすし飯とのりで巻いてあるのを巻き(まき)ずしと呼びます。どんぶりに入ったすし飯に魚や貝などをのせたものを「ちらしずし」と呼びます。日本ではすしは、高価(こうか)な食事(しょくじ)として喜ばれます。

【お店の種類】
①カウンターのお店

横に長いテーブルをカウンターと言いますが、これを前にして、横に並んで食べるお店です。料理(りょうり)する人と話しながら、自由(じゆう)にすしを握ってもらいます。すし以外の料理もあります。このような店は値段(ねだん)が高いので、特別(とくべつ)な食事(しょくじ)のときに行きます。


②回転(かいてん)ずしのお店

お皿(さら)が乗ったベルトコンベアが回ってきて、お客さんは好きなすしのお皿を取ることができます。すし以外の料理は、あまりありません。値段が安く、若い人や家族(かぞく)でも行きやすい場所(ばしょ)です。

【おいしいお店】

1.三喜鮨(みきずし)


①住所:東京都台東区谷中 3-2-10

②行き方:東京(とうきょう)メトロ千駄木駅(せんだぎえき)から歩いて5分

③おすすめメニュー:おこのみ(写真:アジ、ひもきゅう) 約5,000円


明るくて、雰囲気のいいすし屋さんです。面白い話しばかりしているご主人(しゅじん)と、やさしい奥(おく)さんのお店です。来ている人たちが仲が良く、知らない人どうしでも話しやすいです。魚も新鮮(しんせん)で、料理も工夫(くふう)されていておいしいです。ときどきご主人はすごく小さなすしも作ってくれます。たっぷり飲んで、お腹いっぱい食べても、安くて安心です。気軽(きがる)に行けるお店です。

2.たらく尾久駅前店(おくえきまえてん)

①住所:東京都北区昭和町2-7-13 SKビル1F

②行き方:JR上野東京(じぇいあーるうえのとうきょう)ライン尾久駅(おくえき)から歩いて1分

③おすすめメニュー:巻き寿司太巻(ふとまき)五色(ごしょく) 320円、細巻(ほそまき)ねぎとろ 260円、いかじそ 160円、ひもきゅう 160円


のりがとてもいいにおいです。いろいろな種類のすしがあって楽しいです。量も多くて、おいしくて、お腹いっぱいになります。

3.たぬきすし

①住所:東京都 港区 芝大門 2-9-15

②行き方:都営地下鉄浅草線(とえいちかてつあさくさせん)大門駅(だいもんえき)から歩いて5分

③おすすめメニュー:握り1.5人前(にんまえ) 900円


たくさんの種類(しゅるい)のすしが一枚のお皿にのっています。ごはんが小さくて、食べやすいです。しかもとても安く食べられます。お店の人も元気(げんき)で、行くと楽しくなります。

4.回し寿司(まわしずし)活美登利目黒店(かつみどりめぐろてん)

①住所:東京都 品川区 上大崎 3-1-1 アトレ目黒2 1F

②行き方:JR山手線(じぇいあーるやまのてせん)目黒駅(めぐろえき)から歩いて1分

③おすすめメニュー:あぶり三貫(さんかん) 310円


ここは回転ずしの店です。「あぶり」とは、脂(あぶら)ののった魚を火ですこし焼くことです。生よりおいしくなります。まぐろ、えんがわ、さけの3種類が一皿にのっています。

5.ひなと丸(まる)

①住所:東京都 台東区 浅草 1-20-3

②行き方:東京メトロ銀座線(ぎんざせん)浅草駅(あさくさえき)から歩いて5分

③おすすめメニュー:生本鮪(なまほんまぐろ)五貫握り(ごかんにぎり)980円


マグロの5種類の部分のすしです。ここは立って食べるお店ですが、出されるすしは最高級(さいこうきゅう)です。この内容(ないよう)でこの値段はお得です。ここには有名(ゆうめい)な人も多く来ます。

6.寿司政(すしまさ)

①住所:東京都 千代田区 九段南 1-4-4

②行き方:東京メトロ東西線(とうざいせん)九段下駅(くだんしたえき)から歩いて1分

③おすすめメニュー:おまかせコース 15,000円


最高級(さいこうきゅう)のカウンターすしです。料理する人のおすすめのコース料理が出てきます。魚も新鮮で、握り方にも技(わざ)と工夫があります。どの料理も、おすしもとても上品で特別においしいです。

文・写真:野猿 (2021.3.6)