N2そば

そばの粉(こな)で作った細い麺(めん)です。温かいつゆや冷たいつゆにつけて食べます。カロリー(かろりー)が少なく、健康(けんこう)に良い食べ物です。「そば」と「うどん」は、同じ店でどちらも出すことが多いです。

【そばの種類(しゅるい)】

のっているおかずによって、たくさんの種類(しゅるい)があります。


①もりそば

そばを冷たくして、冷たいしょうゆのつゆにつけて食べます。つゆにわさびや、切ったねぎを入れて食べます。さっぱりしていておいしいです。「もりそば」にのりをかけると、「ざるそば」と呼ばれます。


②かけそば

そばを温かいつゆに入れて食べます。おかずはのせずに、そばとつゆを楽しみます。


③てんぷらそば

えびや野菜(やさい)のてんぷらを、そばにのせて食べます。てんぷらが、つゆを吸っておいしくなります。つゆもてんぷらの油を浮かべて、美味しくなります。揚げ玉(あげだま)を入れたそばを「たぬきそば」と呼びます。「かき揚げ(かきあげ)」という大きなてんぷらをのせると「かき揚げそば」と呼ばれます。


④コロッケそば

「コロッケ」というおかずが、そばの上にのっています。つゆをふくむとやわらかくなって、それをくずして食べるのが楽しいです。


⑤にしんそば

にしんという魚がのっています。にしんは煮てあるので、とてもおいしくなっています。


⑥ぶっかけそば

深いお皿に盛ったそばに、野菜などをのせて、別のお皿の冷たいつゆをかけます。とても食べやすくて美味しいです。

【お店の種類】

①そば屋

いすに座(すわ)って食べるお店です。手間をかけて作ったそばを、ゆっくり食べるお店になります。そばは、お店で作った手打ち(てうち)がよろこばれます。だから値段(ねだん)も高いのですが、そのかわり、とても美味しいのです。


②立ちぐいそば

駅(えき)に多いお店で、立ったまま食べます。時間がないとき、急いで食べることができます。また値段(ねだん)もとても安くすみます。こういった店のそばは手打ちが少ないです。

【おいしいお店】

1.昌平(しょうへい)

①住所:東京都港区芝公園2-12-15

②行き方(いきかた):都営地下鉄三田線(とえいちかてつみたせん)芝公園駅、駅から歩いて10分

③おすすめメニュー:野菜天そば  1,100円


おいしいてんぷらは塩で食べることができます。そばも歯ごたえがあっておいしく食べられます。とても上品(じょうひん)な料理です。

2.菊谷(きくや)


①住所:東京都豊島区巣鴨4-14-15

②行き方:JR山手線(じぇいあーるやまのてせん)、都営地下鉄三田線(とえいちかてつみたせん)巣鴨駅、駅から歩いて10分

③おすすめメニュー:ぶっかけそば 1,100円


細いそばに、きのこ、大根おろし、かつおぶしなどが盛られています。そばには弾力(だんりょく)があります。別のお皿に入ったつゆをそばにかけて食べます。混ぜて食べると、もっとおいしくなります。

3.角萬(かどまん)

①住所:東京都台東区浅草4-45-4

②行き方:東京メトロ銀座線(とうきょうめとろぎんざせん)、都営地下鉄浅草線(とえいちかてつあさくさせん)の浅草駅(あさくさえき)、駅から歩いて15分

③おすすめメニュー:冷やし肉なんばん蕎麦(ひやしにくなんばんそば) 1,050円


平たくて太いそばが、冷やされて出てきます。ゆでたぶた肉がたっぷりのっています。つゆは少しあまく感じます。量(りょう)が多くてお腹いっぱいになり、とても美味しいです。

4.並木藪蕎麦(なみきやぶそば)


①住所:東京都台東区雷門2-11-9

②行き方:東京メトロ銀座線(とうきょうめとろぎんざせん)、都営地下鉄浅草線(とえいちかてつあさくさせん)の浅草駅(あさくさえき)、駅から歩いて5分

③おすすめメニュー:ざるそば 800円


日本を代表するそば屋です。つゆは辛く、そばは細く、もっと食べたくなるほど美味しいです。ざるそばという名前ですが、このお店ではのりはかかっていません。

5.田舎そばかさい(いなかそばかさい)


①住所:東京都中野区中野5-63-3

②行き方:JR中央線(じぇいあーるちゅうおうせん)、東京メトロ東西線(とうきょうめとろとうざいせん)中野駅、駅から歩いて0分

③おすすめメニュー:アジ天そば(あじてんそば) 420円


立ちぐいそばのお店です。濃いつゆに、太くて茶色いそばが入っています。アジという魚のてんぷらがまるごとのっています。アジはとても厚いです。お店はいつも多くのお客さんが並んでいます

6.爽亭(そうてい)


①住所:東京都台東区上野 7-1-1

②行き方:JR山手線(じぇいあーるやまのてん)上野駅の7・8番線ホーム

③おすすめメニュー:春菊天そば(しゅんぎくてんそば) 430円


立ちぐいそばのお店。駅のホームにあります。春菊という野菜のてんぷらがのっています。春菊の苦さが、とても美味しく感じます。安くておいしいお店です。サラリーマンが多く来ます。この店は駅の中にあります。電車に乗る人や入場料金を払った人でないと利用できません。

文・写真:野猿  (2021.2.24)