N4そば

そばは細い麺(めん)です。「蕎麦粉(そばこ)」でつくります。あたたかいそばとつめたいそばがあります。カロリーが少なくて、体にいい食べものです。同じ店にどちらもたいていあります。

【そばの種類(しゅるい)】

いろいろなそばがあります。

 

①もりそば

つめたいそばを、つめたいしょうゆのつゆといっしょに食べます。つゆには、わさびやねぎが入っています。さっぱりしていておいしいです。のりがのっている「もりそば」を「ざるそば」とよびます。

 

②かけそば

あたたかいそばです。あたたかいつゆとそばの味(あじ)をたのしみます。

 

③てんぷらそば

そばの上に、えびややさいのてんぷらがのっています。てんぷらが、つゆを吸っておいしくなります。てんぷらのあぶらで、つゆもおいしくなります。「あげだま」が入っているそばを「たぬきそば」とよびます。「かきあげ」という大きなてんぷらがのっているそばを「かきあげそば」とよびます。

 

④コロッケそば

そばの上に、「コロッケ」というおかずがのっています。コロッケはつゆでやわらかくなります。それをはしで少しずつ食べます。楽しいです。

 

⑤にしんそば

にしんという魚がのっています。にしんは煮てあるので、とてもおいしくなっています。

 

⑥ぶっかけそば

ふかいお皿(さら)に入っていて、やさいなどがのっています。つめたいつゆをかけます。とても食べやすくておいしいです。

【おみせの種類(しゅるい)】

①そば屋(や)

いすにすわって食べます。ていねいに作ったそばを食べることができます。おみせで作ったそばを「手打ち」とよびます。「手打ち」は人気(にんき)があります。「手打ち」は高いですが、とてもおいしいです。

 

②立ちぐいそば

駅(えき)におおいです。立って食べます。はやく食べることができますから、時間がないときにべんりです。そして、とても安いです。「手打ち」の立ちぐいそばはあまりありません。

【おいしいおみせ】

1.昌平(しょうへい)


①じゅうしょ:東京都港区芝公園2-12-15

②行き方:都営地下鉄三田線(とえいちかてつみたせん)芝公園駅、駅から歩いて10分

③おすすめメニュー:野菜天そば 1,100円


おいしいてんぷらはしおといっしょに食べます。そばも歯(は)ごたえがあっておいしいです。とても上品(じょうひん)な料理(りょうり)です。

2.菊谷(きくや)

①じゅうしょ:東京都豊島区巣鴨4-14-15

② 行き方:JR山手線(じぇいあーるやまのてせん)、都営地下鉄三田線(とえいちかてつみたせん)巣鴨駅、駅から歩いて10分

③おすすめメニュー:ぶっかけそば  1,100円


ほそいそばの上に、きのこ、大根おろし、かつおぶしなどがのっています。そばには弾力(だんりょく)があります。自分でつゆをそばにかけて食べます。全部(ぜんぶ)いっしょに食べると、もっとおいしくなります。

3.角萬(かどまん)

①じゅうしょ:東京都台東区浅草4-45-4

②行き方:東京メトロ銀座線(とうきょうめとろぎんざせん)、都営地下鉄浅草線(とえいちかてつあさくさせん)の浅草駅(あさくさえき)、駅から歩いて15分

③おすすめメニュー:冷やし肉なんばん蕎麦(ひやしにくなんばんそば) 1050円


このみせのそばは、平(ひら)たくてふといです。つめたいそばです。ぶたにくがたくさんのっています。つゆはすこしあまいです。

4.並木藪蕎麦(なみきやぶそば)

①じゅうしょ:東京都台東区雷門2-11-9

②行き方:東京メトロ銀座線(とうきょうめとろぎんざせん)、都営地下鉄浅草線(とえいちかてつあさくさせん)の浅草駅(あさくさえき)、駅から歩いて5分

③おすすめメニュー:ざるそば  800円


とてもゆうめいなそば屋です。つゆはからくて、そばはほそいです。おいしいので、もっと食べたくなります。ざるそばですが、のりはのっていません。

5.お店:田舎そばかさい(いなかそばかさい)


①じゅうしょ:東京都中野区中野5-63-3

②行き方:JR中央線(じぇいあーるちゅうおうせん)、東京メトロ東西線(とうきょうめとろとうざいせん)中野駅、駅から歩いて0分

③おすすめメニュー:アジ天そば(あじてんそば)420円

立ちぐいそばのお店です。そばは太くてちゃいろいです。アジという魚のてんぷらが1ぴきのっています。アジはとても厚(あつ)いです。いつもたくさんのお客さんがならんでいます。

6.爽亭(そうてい)


①じゅうしょ:東京都台東区上野 7-1-1

②行き方: JR山手線(じぇいあーるやまのてん)上野駅の7・8番線ホーム

③おすすめメニュー:春菊天そば(しゅんぎくてんそば) 430円

立ちぐいそばのお店です。駅のホームにあります。春菊(しゅんぎく)というやさいのてんぷらがのっています。春菊はにがくておいしいです。安くておいしいおみせです。サラリーマンがおおく来ます。このみせは駅(えき)の中にあります。電車(でんしゃ)にのるときだけ、行くことができます。 

文・写真:野猿 (2021.2.24)

リライト:新谷知佳(2021.3.8)